יום רביעי, 11 בינואר 2017

עוגיות בצורת כפיות








הכל התחיל מחבילת בצק פריך ששכבה אצלי הרבה זמן במקפיא וחיפשתי רעיון מה לעשות איתה....




בילדות, וגם עכשיו הכי אוהבת לטבול פתיבר בתיי או בקפה..




מצרכים לעוגיות בצורת כפיות :




חבילת בצק פריך מתוק (לי היה בטעם חמאה)

סוכריות או סוכר וקינמון לקישוט


אופן ההכנה :

להפשיר ערב קודם את הבצק במקרר.

להניח את הבצק על משטח עבודה ובעזרת כפית וסכין ליצור כפיות בבצק.

להניח את הכפיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.





בראש הכפית אפשר לפזר סוכר וקינמון. או למרוח מעט חלמון ביצה ולפזר מעליו סוכריות.

לאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ עשר דקות.







תטבלו ותהנו (:

יום שישי, 6 בינואר 2017

מאפה פילו וגבינת ריקוטה



מאפים טעימים מקושטים בעלי טימין









מצרכים:

חבילת דפי בצק פילו

150 גרם גבינה בולגרית מפוררת

250 גרם גבינת ריקוטה

80 גרם חמאה מומסת

עלי טימין


אופן ההכנה:

להפשיר לילה קודם במקרר את דפי הפילו

לערבב בקערית את 2 סוגי הגבינה


לחתוך כל עלה ל 4 ריבועים שווים.
למרוח כל חלק בחמאה מומסת ולהניח ענף טימין בקצהו, ולקפל.



במרכז הבצק להניח שורה מתערובת הגבינות (לא יותר מידי)



לגלגל לסיגר להניח על נייר אפייה ולמרוח שוב בחמאה







להמשיך כך עם יתרת הבצק.

לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות. עד שהמאפים מזהיבים

(כ - 1/4 שעה)









ישארו לכם מעט עלי פילו מלאו אותם בנוטלה יאמי!!!!




יום חמישי, 29 בדצמבר 2016

יין חם עם פירות

לקראת חגיגות הסילבסטר יין חם כמו באירופה.

בכל שווקי חג המולד כל המבקרים מתחממים ומקבלים מצב רוח טוב בשתיית יין חם תוך כדי שיטוט בין הדוכנים.


למה שלא תפנקו את האורחים שלכם גם.


השבוע בבודפשט

בציריך


בוורשה


מתכון פשוט וטעים




מצרכים:

1בקבוק יין אדום (אין צורך להשקיע ביין יקר)

1 תפוז חתוך לעיגולים דקים

1 תפוח עץ  ירוק חתוך לקוביות

1/2 לימון פרוס לעיגולים דקים

3 מקלות קינמון

2 מסמרי ציפורן

מיץ וגרידה מתפוז שלם

1/2 כוס סוכר חום כהה (אם אין גם רגיל הולך)

1/4 כוס קוניאק



עיגולים של תפוז או לימון לקישוט






אופן ההכנה

מערבבים את כל החומרים בסיר, מלבד התפוח ומבשלים תוך כדי בחישה עד רתיחה קלה.

מנמיכים את האש ומוסיפים את קוביות התפוח מבשלים 10 דקות ללא כיסוי - נזהרים לא להרתיח שוב כדי שהאלכוהול לא יתנדף

מגישים חם 



יום שני, 26 בדצמבר 2016

לביבות בטטה בקולפן

טעימות, קריספיות, שונות מזכירות קצת צ'יפס בטטה









מתכון ל כ 10 לביבות 
במידה ותרצו יותר, הכפילו כמויות


מצרכים 

1 בטטה בינונית

1 ביצה

20 גרם חמאה מומסת

4 כפות קמח

מלח

50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת

שמן לטיגון 

להגשה עירית קצוצה

אופן ההכנה



קולפים את הבטטה ובעזרת קולפן מקלפים מהבטטה רצועות ארוכות 





מניחים את הרצועות בקערה. טורפים את הביצה ומוסיפים יחד עם הקמח החמאה המומסת המלח וגבינת הפרמזן ומערבבים היטב כך שכל הרצועות יהיו מצופות בבלילה.

מחממים שמן במחבת ובעזרת הידיים מניחים ערמות קטנות לטיגון.
הופכים ומטגנים עד להזהבה
מניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.

מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל עירית קצוצה.

להגיש חם

הלביבות נשמרות מצוין במקרר ניתן לחמם על חום נמוך בתנור/טוסטר אובן עטוף בנייר כסף






חג כתום וטעים לכם♥

מוזמנים גם לעמוד האינסטגרם שלי

יום שישי, 23 בדצמבר 2016

לביבות תפוחי אדמה ותירס

לביבות טעימות וקלות להכנה לכבוד חג החנוכה/חג השמן








ולכבוד שמונה ימי נס החנוכה בונוס למתכון:
 -8 דברים שגורמים לי אושר/אור
 -8 דברים שגורמים לי להתעצבן/חושך



8 דברים שגורמים לי אושר/אור

1. המשפחה שלי

2. נסיעות לחו"ל

3. קפה חזק

4. רקפות

5. פחמימות

6. ריחות של מרכך כביסה וספר חדש

7. בגדים בצבע שחור

8. שישי שבת



שמונה דברים שגורמים לי להתעצבן/חושך


1. שמשקרים לי

2. שאני רעבה

3. בירוקרטיה

4. שמישהו מעליב את הילדים שלי

5. אנשים שלועסים בפה פתוח 

6. אנשים קטנים שלא מפרגנים

7. כשמישהו מתנדב לעזור לי להחנות בלי שביקשתי..

8. מאחרים



ועכשיו ללביבות שיעשו לכן חם בבטן ושמח בלב







מצרכים:

3 תפוחי אדמה בינוניים

4 ביצים

4 כפות קמח

5 בצלים ירוקים קצוצים

1 קופסת גרעיני תירס

מלח פלפל


שמן לטיגון



אופן ההכנה:

קולפים את תפוחי האדמה, מגררים בפומפייה וסוחטים

בקערה נפרדת מערבבים ביצים קמח בצל ותבלינים ומוסיפים לתפוחי האדמה.

מסננים את התירס מנוזלים ומוסיפים לקערה. מערבבים היטב

מחממים שמן במחבת ובעזרת 2 כפות מעבירים לטיגון עד הזהבה

זהו פשוט וטעים




בים בם תירס חם

יום ראשון, 18 בדצמבר 2016

רושטי - לביבה שוויצרית

או כמו שקוראים לה אצלנו לביבה משפחתית








קלה להכנה ובלי הרבה שמן וטיגונים


מצרכים:

3-4 תפוחי אדמה בינוניים

כפית מלח

פלפל שחור לפי הטעם

4 כפות נדיבות של שמנת לבישול 15%

מעט שמן זית לשימון המחבת (בערך כף) אפשר גם חמאה


אופן ההכנה:


לגרר את תפוחי האדמה בפומפיה או במעבד מזון, לסחוט היטב ולהעביר לקערה יבשה.

לתבל במלח ופלפל 

להוסיף את השמנת ובעזרת כף לערבב היטב.

לחמם את השמן במחבת, להניח את התערובת וליישר לצורת לביבה גדולה.

לבשל על אש בינונית כ 5 -6 דקות. 

להפוך את הלביבה על צלחת ולהחזירה למחבת ולבשל שוב 5-6 דקות עד שהלביבה מזהיבה ומבושלת היטב.

להגיש עם שמנת חמוצה ועירית. 

יום חמישי, 15 בדצמבר 2016

סופגניות

מיני סופגניות לבבות שאפשר להגיש אותן לצד שוקולד מומס או בציפוי אבקת סוכר








מצרכים:


4 כוסות קמח
כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
4.5 כפות שמן
1.5 כוסות מים פושרים
1/4 כפית מלח

שמן לטיגון בערך כוס עד כוס וחצי

להגשה אבקת סוכר לפיזור מעל

אופציה נוספת- שוקולד מריר מומס לטבול את הלבבות








אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מניחים את כל החומרים מלבד המלח ומערבלים  3 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל עוד 7 דקות.

מניחים במקום חמים להתפחה של שעה.



מקמחים היטב את משטח העבודה מרדדים את הבצק לעלה דק וקורצים ממנו צורות אני בחרתי לבבות.






מכסים את הלבבות ומתפיחים עוד כחצי שעה.

מחממים שמן במחבת ומטגנים מ 2 הצדדים. זהירות לא לטגן יתר על המידה הלבבות קטנים ודקים.

מפזרים מעל הלבבות אבקת סוכר ומגישים חם!






לב קטן בטעם סופגניה גדולה בלי הרבה ייסורי מצפון


חג חנוכה שמח!♥