יום שני, 20 בפברואר 2017

עוגיות לימון

עוגיות לימון של מרתה סטיוארט 







קלות להכנה.. נמסות בפה יאמי♥



מצרכים:

1/4 2 כוסות קמח 
1/2 כפית אבקת אפייה
1 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1/2 3 כפות מיץ לימון
גרידת לימון מלימון שלם
2 ביצים
100 גרם חמאה מומסת

לציפוי כוס אבקת סוכר


אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים בקערה לתערובת אחידה.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.

יוצרים מהבצק כדורונים קטנים ומגלגלים באבקת סוכר.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם רווח ביניהן. 










אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ- 10 דקות. 
העוגיות צריכות להישאר לבנות ומעט להשחים בשוליים

מצננים .. העוגיות מתייצבות בזמן זה.






יום שבת, 18 בפברואר 2017

טראפלס שוקולד לוטוס

כדורי טראפלס טעימים במיוחד.






4 מצרכים ויש לכם את זה...


מצרכים: 

300 גרם שוקולד מריר
1 כוס ממרח לוטוס
1/4 כפית מלח

לציפוי - כוס עוגיות לוטוס טחונות גס






אופן ההכנה:

בקערה להמיס שוקולד, ממרח לוטוס ומלח בכמה פולסים במיקרו עד לתערובת חלקה.

מכניסים למקרר ל 5 שעות לפחות.

מוציאים מהמקרר, משהים 10 דקות בטמפרטורת החדר (בחורף) בעזרת כפית (ולא מעט שרירים) לוקחים כל פעם מעט מהתערובת ומגלגלים לכדור. מגלגלים את הכדור בפירורי העוגיות .

וזהו יש לכם את זה.

לאחסן במקרר. 


  • ממליצה לגלגל את כדורי הלוטוס עם כפפות, פחות נדבק ומלכלך



יום ראשון, 12 בפברואר 2017

מאפה סינייה על בצק עלים

מאפה עם בשר וצנוברים על בצק עלים וטחינה יאמי!!







מצרכים:

1 חבילת בצק עלים מופחת שומן של מעדנות
1 צנצנת רוטב לפיצה או פסטה
1 בצל קצוץ
250 - 300 גרם בשר בקר טחון

מלח, פלפל
חופן נדיב של פטרוזיליה קצוצה
1/2 כפית בהרט


להגשה

3 עגבניות 
1 בצל אדום
כוס פטרוזיליה קצוצה
100 גרם צנוברים קלויים
1/2 כפית סומק
מלח
כף שמן זית
כף מיץ לימון






אופן ההכנה:


להפשיר את הבצק במקרר לפי הוראות היצרן

אפשר לחלק את הבצק ל 2 ולהכין שני מאפים מרובעים. 
אני בחרתי לעשות עגולים, הנחתי צלחת על הבצק וחתכתי מסביבה.
עם שאריות הבצק הכנתי כמה מאפים אישיים.

לאחר שחילקתם את הבצק בצורה הרצוייה לדקור את הבצק במזלג.

להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה,למרוח את רוטב הפיצה על כל המאפה ולהשאיר מעט שוליים.
לערבב היטב בשר, בצל קצוץ דק מלח, פלפל, בהרט, ופטרוזיליה

מניחים על הבצק כמות נדיבה של תערובת הבשר בשכבה אחידה.

אופים כ -20 דקות בתנור שחומם מראש על 200 מעלות.

מערבבים בקערה עגבניות, בצל ופטרוזיליה, חתוכים גס מתבלים במלח וסומק. מוסיפים שמן זית ולימון ומערבבים היטב.

כשהמאפה מוכן וסמוך להגשה מניחים מעל את סלט העגבניות מזלפים טחינה מעל ומפזרים צנוברים קלויים.




יום רביעי, 8 בפברואר 2017

אורז עם פירות יבשים

אורז חגיגי וטעים! לט"ו בשבט ובכלל








מצרכים:

5 כפות שמן
1 בצל גדול קצוץ דק
3 גזרים קלופים חתוכים לקוביות קטנות
10 משמשים יבשים חתוכים לקוביות קטנות
כוס חמוציות
1 כף סוכר
1/2 1 כוסות אורז בסמטי
מלח, פלפל
1/4 כפית קינמון
3 כוסות מים רותחים


להגשה:

צנוברים, פיסטוקים, שקדים מולבנים (50 גרם בערך מכל אחד - קלויים על מחבת)






אופן ההכנה:








לחמם את השמן ולטגן את הבצל להוסיף את הגזר, המשמשים, והחמוציות ולפזר מעליהם את הסוכר.
להקטין את האש ולבשל כ - 20 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהגזר מתרכך.

להוסיף את האורז לתבל במלח, פלפל וקינמון. 
מוסיפים את המים הרותחים מערבבים ומביאים לרתיחה.
מקטינים את האש ומבשלים 20 דקות.

לאחר הבישול משהים 20 דקות נוספות בלי לפתוח את הסיר.

מערבבים בעזרת מזלג

מעבירים לצלחת הגשה מפזרים מעל את הצנוברים השקדים והפיסטוקים.


יום שבת, 4 בפברואר 2017

סוטלאץ' - אורז עם חלב







ארוז קון לצ'ה מתכון של סבתא זהבה (אמא שלי) מתכון טעים מלא בזכרונות וטעמי ילדות.
מכינים אותו בחג השבועות.. בשבתות בבוקר.. או בימים שנתקפים געגוע..



פודינג אורז מתוק שאפשר לאכול חם או קר 



מצרכים ל -4 מנות

1 כוס אורז שטוף
2 כוסות מים
4 כוסות חלב
3 כפות סוכר

להגשה: קינמון













אופן ההכנה

בסיר ללא מכסה לבשל את האורז והמים,
לערבב מדי פעם כדי שהאורז לא ידבק.
להביא לרתיחה, להקטין את האש ולהמשיך לבשל עד ספיגה של המים. 

להוסיף את החלב ולהביא שוב לרתיחה.

להוסיף את הסוכר לערבב היטב, ולהמשיך לבשל עד שהחלב נספג באורז ומתקבלת תערובת סמיכה ורטובה... מעין פודינג

להעביר לקעריות הגשה, לפזר מעל קינמון ולהגיש.

אפשר לאכול חם או קר - טעים בכל דרך...





יום חמישי, 2 בפברואר 2017

עוגת סולת ושמנת







קערה כף ויש לכם עוגת סולת טעימה לשבת
בלי מיקסר ועבודה קשה אי אפשר לטעות או לפשל בה יוצאת טעימה ומתוקה


מצרכים:

1/2 1 כוסות סולת
3/4 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1/2 כוס קמח
1 כוס קוקוס
1 אבקת אפייה
3 ביצים
1 גביע שמנת חמוצה
1 מיכל שמנת מתוקה

לסירופ

1 כוס סוכר
1/4 1 כוסות מים


קוקוס לפיזור מעל העוגה (לא חובה)





אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות
מכניסים לקערה את כל המצרכים ומערבבים בעזרת כף

יוצקים לתבנית מלבנית 30X25 משומנת

אופים כ 25 דקות עד שהעוגה תזהיב.

להכנת הסירופ- שמים בסיר את הסוכר והמים ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל על להבה נמוכה עוד 10 דקות, לערבב מדי פעם.

מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים מיד את הסירופ 




מצננים ומפזרים קוקוס מעל.

יום רביעי, 25 בינואר 2017

עוגת כדורי שוקולד

עוגה קרה קלה להכנה

גם הצעירים במשפחה ישמחו ויצליחו להכין אותה. 

מסוג העוגות שמכינים פעם אחת ומאמצים לתמיד






מצרכים:

לבסיס העוגה - 

200 גרם שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה
250 גרם עוגיות פתיבר מפוררות

3 כפות קוקוס

לקרם-

1 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב


אופציות לקישוט מעל 
שוקולד מגורד
חטיף קליק



אופן ההכנה:


להרתיח שמנת מתוקה, להוסיף את השוקולד ולערבב עד המסה.

יוצקים את התערובת על פירורי העוגיות, מוסיפים את הקוקוס ומערבבים היטב.




משטחים את התערובת בתבנית מלבנית בקוטר 30/22






מכניסים ל10 דקות למקפיא

בינתיים מקציפים שמנת, אינסטנט פודינג וניל וכוס חלב לקצפת יציבה

מורחים מעל התערובת של העוגיות את הקרם ומיישרים 
מקשטים בשוקולד מגורד (לא חייבים)





מאחסנים במקרר.

להוציא חמש דקות לפני ההגשה מהמקרר כדי להקל על הפריסה.