יום ראשון, 23 בנובמבר 2014

לחמניות שמרים במילוי נוטלה





































מצרכים:
500 גר' קמח
1 כף שמרים יבשים
125 גר' חמאה מומסת
1 כוס סוכר
1 ביצה

1 כוס חלב פושר
כף סוכר וניל
קורט מלח
למלית
ממרח שוקולד נוטלה
מעט חמאה להברשת הלחמניות לפני האפייה


אופן ההכנה:

לערבב 1 כף שמרים עם כף סוכר ו 2 כפות מהחלב לחכות מעט שהשמרים יתססו.

בקערת המיקסר לערבב חמאה מומסת מלח ביצה ואת יתרת החלב הפושר. להוסיף את שאר החומרים ובסוף את השמרים שתססו. לערבל עם וו הלישה  כ - 10 דקות.

להעביר את הבצק לקערה משומנת ולהניח להתפחה לשעה לפחות.
לאחר שהבצק תפח לרדד אותו על משטח מקומח לעובי של 1.5 ס"מ. לקרוץ בעזרת כוס עיגולים. 
על מחצית מהעיגולים להניח במרכז כפית גדושה נוטלה. 













לכסות  כל עיגול בעיגול נוסף, להדק היטב בקצוות וליצור כדור בצק.























להניח את הכדורים בתבנית עגולה משומנת בחמאה. 

למרוח את הכדורים בחמאה מומסת להתפיח שוב כחצי שעה. 



























לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ - 35 דקות.


יום שישי, 21 בנובמבר 2014

פסטה ברוטב שמנת


בחופשה האחרונה שלנו בטוסקנה ( על חלקה סיפרתי לכם בפוסט הקודם ), 
טעמתי את הפסטה הזו והבאתי לכם את המתכון והטעם- תנסו ! כמה פשוט, ככה טעים!!






המצרכים
500 גרם פסטה מבושלת על פי הוראות היצרן (אני השתמשתי בפסטה שהבאתי משוק האוכל בפירנצה :) )
50 גרם חמאה 
חצי כוס יין לבן יבש 
250 מ''ל שמנת מתוקה 
אגוז מוסקט מגורד 
מלח
פלפל שחור טחון טרי
100 גרם גבינת פרמזן מגורדת

5-6 פטריות גדולות פרוסות
מעט חמאה 



אופן ההכנה 
בסיר מחממים יין, שמנת וחמאה תוך כדי ערבוב עד הסמכה 
מתבלים ומוסיפים את הפסטה 
נותנים לה לספוג את הרוטב היטב
בנתיים, במחבת נפרדת מחממים היטב מעט חמאה, כשהמחבת רותחת מוסיפים את פרוסות הפטריות ומבשלים מעט.
מסדרים את הפסטה על צלחת הגשה יפה ומפזרים את הפטריות מעל
מוסיפים מעל הכל גבינת פרמזן ומגישים

בתאבון!


יום שני, 17 בנובמבר 2014

מרומא לטוסקנה

לאחר יומיים נעימים של שיטוטים ברומא  ושופינג מהנה,  שכרנו רכב ונסענו לכיוון טוסקנה לבלות בה שבוע קסום.. 

בדרך  לטוסקנה עצרנו בכפר מקסים שנקרא Orvieto כשעה וחצי נסיעה מרומא.   

















       

אורבייטו הוא כפר קטן ויפהפה הממוקם על צוק גבוה שמשקיף על העמק תחתיו. הכפר נבנה על פסגתו השטוחה של הר העשוי מאבן טוף. והנוף הנשקף ממנו משגע!
בכפר בתים מקסימים, סמטאות, חנויות קטנות, מעדניות, בתי קפה וגלידריות משובחות.


















סמטאות מקסימות שאפשר ורצוי ללכת בהן לאיבוד












לאחר שעתיים של הנאה מכל המראות והאווירה הפסטורלית בכפר. הלכנו לאכול צהריים במסעדה מיוחדת ומומלצת מאוד!

מסעדה משפחתית בשם : Trattoria Da Carlo - מסעדה קטנה ונהדרת, לא יקרה עם אוכל מצוין.
הפסטות טריות תוצרת בית וזה כבר אומר הכל..
השף של המסעדה הוא קרלו שעל שמו קרויה המסעדה ועובדים יחד איתו כל בני המשפחה.
כשנכנסנו למסעדה קבלה את פנינו אמא של קרלו מאמא איטלקיה חביבה וחמה .. דאגה לנו למקום ומיד הניחה לנו על השולחן ליטר יין לבן, לחם טרי וצלוחית עם שמן זית משובח!   



קרלו בחור נחמד ניגש מיד לספר לנו על אילו מנות הם ממליצים וכל ההמלצות היו נהדרות. 




































הזמנו סלט טרי ופסטות טעימות, היה פשוט מושלם!


























































במטבח




וזו אני בחזית המסעדה (אחרי שחלקנו ליטר יין)










מאורבייטו המשכנו לנסוע לטוסקנה לעיירה קטנה ומקסימה בשם - Montaione, אין בה אטרקציות מיוחדות אך היא יפה וציורית
ושם נמצא המלון בו ישנו בימים הבאים.
מלון מקסים בסגנון אופייני למקום עם חלונות ותריסים מעץ ונוף משגע.
המלון היווה נקודה מרכזית ממנה יצאנו כל יום לטיולים קסומים.




הכניסה למלון :

















































ארוחת הבוקר במלון
















                        



















במלון מכונת קפה איכותית שמשמשת את הבעלים כבר למעלה מחמישים שנים










חזרתי עם המון דלק בנשמה, מלאת השראה ומתכונים טובים. אשתף אותכם בעוד בפוסטים הבאים. :)