יום רביעי, 29 באפריל 2015

עוגת קונפטי

עוגה רכה טעימה, מנחמת ומשמחת!
עוגה מלאה בסוכריות צבעוניות
עוגת שמחות
עוגות קולולו....











מצרכים :

200 גרם חמאה רכה
3/4 1 כוסות סוכר
3 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
3/4  2 כוסות קמח תופח
1 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1 גביע שמנת חמוצה
1/2 כוס סוכריות צבעוניות

לזיגוג :

1 כוס אבקת סוכר
2-3 כפות חלב
סוכריות קונפטי






אופן ההכנה :
מערבלים במיקסר במשך 5 דקות את החמאה והסוכר עד שהתערובת אוורירית ובהירה, מוספים את הביצים, אחת בכל פעם וממשיכים לערבל.
מוסיפים תמצית וניל.

מערבבים בקערה קמח,מלח,וסודה לשתייה
מוסיפים לקערת המיקסר לסרוגין את תערובת הקמח והשמנת כל פעם קצת.

להוסיף את הסוכריות ולערבב היטב.

לצקת את הבלילה לתבנית משומנת היטב! בחמאה
לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ- 50 דקות.
(עד שקיסם יוצא נקי ויבש)

מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי את העוגה. 
הופכים על צלחת הגשה, ומכינים את הזיגוג
מערבבים טוב טוב את אבקת הסוכר עם החלב

לטפטף את הזיגוג בעזרת כף מעל העוגה - ולקשט בסוכריות קונפטי.

לציפוי לוקח לפחות שעה להתקשות.



רק בשמחות!


יום שני, 27 באפריל 2015

חציל פיצה

חציל פיצה טעים ומתאים לחג השבועות... עם הרבה גבינה מעל.. יאמי כמה טעים!!















מצרכים:

1 חציל גדול
200 גר' רוטב פיצה
150 גר' גבינה צהובה
אורגנו
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן זית 


לקישוט  - עגבניות שרי, בזיליקום

אופן ההכנה:


לפרוס את החציל לעיגולים להניח על נייר סופג ולפזר מלח מעל, להשהות כ - 20 דקות.
למרוח מעט שמן זית על החצילים ולאפות בתנור שחומם מראש כ 7 דקות על 160 מעלות

להוציא את החצילים מהתנור למרוח רוטב פיצה אורגנו ופלפל שחור לפזר מעל גבינה צהובה מגורדת להניח עגבניית שרי או בזיליקום מעל ולפזר שוב מעט אורגנו, להחזיר לתנור לעוד 10 דקות.










להגיש חם! 









בתאבון וחג שבועות שמח :)

יום שני, 20 באפריל 2015

פטריות ממולאות

חמות מלאות באגוזים ודברים טובים טעימות ומרשימות..








מצרכים :

8-10 פטריות שמפיניון או פורטובלו
25 גרם חמאה
1 בצל אדום קצוץ
2 שיני שום קצוצות
3 כפות פירורי לחם
כוס אגוזי מלך קצוצים גס
כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח פלפל
1-2 כפות שמן זית 

גבינת פרמז'ן - לפי הטעם לפיזור מעל הפטריות


לגרסת הפרווה  - אפשר להחליף את החמאה בשמן זית ולוותר על הגבינה.. 










אופן ההכנה:

מפרידים את רגלי הפטריות מבסיסן, וקוצצים אותן.
מאדים בחמאה את הבצל. מוסיפים שום קצוץ את רגלי הפטריות ומקפיצים מעט , מוסיפים את פירורי הלחם והפטרוזיליה 
מטבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. מוסיפים את האגוזים מערבבים ומכבים את האש.

מורחים את הפטריות בשמן זית ממלאים אותן מפזרים מעל גבינת פרמז'ן מגורדת לפי טעמכם האישי.

אופים בתנור שחומם מראש על 160 מעלות כרבע שעה.
מגישים חם.






בתאבון 

יום שישי, 17 באפריל 2015

עוגת דובדבנים קרה

עוגת דובדבנים ופיסטוקים קרה מרעננת ומרשימה

קלה להכנה וקוצרת מחמאות..






חומרים לשכבה התחתונה                   חומרים לשכבה העליונה

1 גביע שמנת מתוקה                             1 גביע שמנת מתוקה

כף אבקת סוכר                                     2 כפות אבקת סוכר

חצי צנצנת דובדבנים בסירופ                   חצי כוס פיסטוקים








אופן ההכנה:

רפדו תבנית מאורכת בניילון נצמד

הקציפו את השמנת המתוקה לקצפת יציבה,  לקראת סוף ההקצפה הוסיפו את אבקת הסוכר ו5 כפות מסירופ הדובדבנים.

שפכו את התערובת לתבנית סדרו מעל שורות של דובדבנים.




הכניסו למקפיא.

בינתיים הקציפו את השמנת המתוקה של השכבה העליונה הוסיפו סוכר ופיסטוקים.

הוסיפו את התערובת על תערובת הדובדבנים. והחזירו לפריזר לכ- 5 שעות (עדיף לילה)

חלצו בזהירות את העוגה מהתבנית הסירו את הניילון הנצמד והניחו על צלחת הגשה.. 
תהנו מכל ביס


בתאבון...

יום רביעי, 8 באפריל 2015

ג'ולי וג'וליה ו.. ביף בורגיניון:

פוסט בהשראת הסרט ג'ולי וג'וליה - ומתכון לביף בורגניון - מנה צרפתית קלאסית.









ג'ולי וג'וליה סרט בנות מקסים המבוסס על סיפור חייה של ג'וליה צ'יילד הבשלנית הידועה מארה"ב.







גו'לי וג'וליה שתי נשים שונות אשר חיות בתקופה אחרת.
אך כל אחת מהן בדרכה מחפשת את עצמה  ומשהו טוב לעסוק בו.

כל אחת מהן בצורה שונה אך עם המון דבקות במטרה, נחישות, חן אישי וקצת מוזרות. מוכיחה שאם לא מרפים וממשיכים לעשות משהו שאוהבים בסוף מצליחים. ועל הדרך מקבלים טעם לחיים.

ובכלל שמתמקדים במשהו אחד.. וקצת מרפים מהשאר פתאום דברים מסתדרים לבד.



הטעמים והניחוחות של המטבח הצרפתי מעוררים תאבון והביף בורגיניון שמככב בסרט עשה לי חשק לבצוע חלה ולטבול לתוך הסיר.
 הביא אותי לבשל במטבח שלי את הגרסה שלי לתבשיל ולשתף אתכם.





מצרכים :


2 ק"ג בשר כתף חתוך לקוביות גדולות
6 גזרים קלופים וחתוכים
3 כפות שמן זית
6 שיני שום שלמות
10-12 בצלצלי שאלוט
2 עלי דפנה
4 כוסות יין אדום
1/2 כוס ציר מרק עוף או חצי כוס מים חמים
2 גבעולי סלרי חתוכים
מלח פלפל שחור גרוס
פלפל אנגלי
עלי תימין




אופן ההכנה:

בסיר רחב וכבד מחממים היטב את השמן.

כשהשמן חם מאוד הכניסו את קוביות הבשר תבלו במלח ופלפל השחימו  את הבשר מכל הכיוונים. במידה והבשר לא נכנס בפעם אחת עשו זאת בפעמיים.

כשהבשר השחים הוציאו אותו מהסיר. הכניסו את הבצלים והגזרים, עלי דפנה, סלרי, פלפל אנגלי וחצי כוס ציר מרק/מים רותחים.
מחזירים את הבשר לסיר מוספים את היין מביאים לרתיחה. מקטינים את האש ומבשלים עוד  כשעתיים וחצי - שלוש.



ריח היין שיתפשט בבית מטריף - רק אומרת...







קישור לקטע בסרט שאני מאוד אוהבת:

https://www.youtube.com/watch?v=CXUhJNBoG1g









יום רביעי, 1 באפריל 2015

פשטידת מצות ובשר

פשטידה קלה להכנה טעימה ומשביעה לחג הפסח.









מצרכים:

500 גרם בשר בקר טחון
כף שמן
2 בצלים גדולים קצוצים
8 מצות
3 ביצים
מלח, פלפל








אופן ההכנה :

לחמם שמן במחבת ולטגן את הבצל עד שמזהיב
להוסיף את הבשר ולערבב מידי פעם
לתבל במלח ופלפל שחור גרוס.
לבשל עד שהבשר מוכן.

לפורר גס את המצות להכניס לקערה מלאה במים ולהשהות כ - 7 דקות.

לסחוט היטב את המצות, ולהוסיף לבשר, לערבב, להוסיף את הביצים לערבב היטב.

לצקת לתוך תבנית עגולה (26).

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ- חצי שעה עד אשר הפשטידה משחימה.









בתאבון!

חג שמח ♥