יום שני, 25 במאי 2015

עוגת שוקולד קרה ללא אפיה

כל כך טעימה, רכה, מנחמת קלה להכנה, כזו טובה שאני ממש מקווה שתבחרו להכין אותה ולהנות גם.















מצרכים

250 גרם עוגיות פתיבר  בטעם שוקולד טחונות דק.
80 גרם חמאה מומסת
חצי כוס חלב
14 סוכריות מרשמלו
1 שמנת מתוקה
300 גרם שוקולד מריר קצוץ דק

לקישוט 
3/4 מיכל שמנת מתוקה


















אופן ההכנה

מערבבים חמאה מומסת ופירורי עוגיות משטחים בתבנית זכוכית עגולה בקוטר 24. מכניסים למקרר ובינתיים -




מעל סיר עם מים רותחים מניחים קערה מתאימה מוסיפים את החלב והמרשמלו ומערבבים עד המסה מלאה של המרשמלו




מוסיפים את השוקולד המריר ומערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי - מצננים.

מקציפים שמנת מתוקה ומאחדים עם תערובת השוקולד. יוצקים מעל העוגה ומיישרים.


מכניסים למקרר, מקציפים 3/4 מיכל שמנת מתוקה ומזלפים מסביב לעוגה לקישוט, או מסדרים בעזרת כף תלוליות של קצפת מסביב.


מקררים לפחות חמש שעות לפני ההגשה - כדי שהעוגה תתייצב.




אצלי זה לא עבד... עוד לפני שהאורחים הגיעו  העוגה נטרפה.. האורחים נאלצו להתכבד בעוגיות מהסופר..






יום שלישי, 19 במאי 2015

משקה לימוננע צונן ומרענן

משקה לימוננע מצנן וטעים בקלות.

ורעיון לצורת הגשה קצת שונה ומפתיעה! קלה להכנה ומרשימה, גם לאורחים שחשבתם שכבר ראו הכל..










מצרכים : 

מיץ מ 4 לימונים גדולים
כוס גדושה בעלי נענע שטופים ללא גבעול
3 כפות סוכר - (במידה ואתם אוהבים מתוק יותר הוסיפו לפי טעמכם)
2 כפות מים חמים
כוס מים קרים
20 קוביות קרח.

המתכון מספיק ל - כ 5 כוסות רגילות. רוצים יותר הכפילו כמויות.








אופן ההכנה:

ערבבו סוכר ומים חמים.
הכניסו לבלנדר, הוסיפו את שאר המצרכים וערבלו עד לריסוק קוביות הקרח. לא לגמרי שישאר מעט גרוס.


אפשר להעביר לכלי הגשה להוסיף פלחי לימון ועלי נענע שלמים ולהגיש.



או...
קחו את חצאי הלימון שסחטתם נקו את הפנים מלאו בלימוננע






הוסיפו קשית והגישו..



































יום צונן ונעים לכולכם.



יום רביעי, 13 במאי 2015

גראטן אישי

ערמות של תפוחי אדמה דקיקים חמים עם שמנת ופרמז'ן... מה  צריך יותר הבן אדם??


גראטן אישי לכל סועד שאופים בתבנית שקעים ואחרי האפייה משפדים בקיסם או שיפוד קטן.. לא חייבים לדייק בחיתוך עיגולי תפוחי אדמה .. זו מנה לא מפונפנת  פשוט טעימה






מצרכים :



3 תפוחי אדמה  בינוניים קלופים וחתוכים לעיגולים דקים

1 שן שום כתושה
כוס שמנת מתוקה
מלח
1/2 כפית אגוז מוסקט
100 גרם פרמז'ן
10 גבעולי עירית קצוצים

אופן ההכנה :


לערבב בקערה- שמנת, מלח,אגוז מוסקט ושום. להוסיף את עיגולי תפוחי האדמה ולערבב היטב.

לשמן תבנית שקעים (אפשר גם חד פעמי) לסדר שכבות של תפוחי אדמה  בכל שקע ולשפוך מעל את השמנת שנותרה בקערה

לאפות כ - רבע שעה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.






להוציא מהתנור לפזר פרמז'ן מעל ולאפות עוד כ - רבע שעה עד שתפוחי האדמה  שזופים יפה.


מחלצים מהשקעים נועצים שיפוד בתוך כל ערמה מפזרים עירית ומגשים חם חם....





שבו וחכו... למחמאות הן יגיעו מהר.. 











יום שלישי, 12 במאי 2015

לבנה - מתכון

לבנה טעימה רכה..... והכי חשוב כזו שתכינו לבד בקלות













מצרכים : 



יוגורט 1.5 ליטר 6% או 4%

כפית שטוחה מלח

חיתול בד או צפית של כרית

אופן ההכנה


להניח מסננת על קערה ולפרוס מעליה את הבד, לשפוך את היוגורט להוסיף מלח ולערבב.






לקשור את הבד ולתלות על הברז לשעתיים לפחות.






להעביר את הבד למסננת (שמונחת על קערה) להניח מעל הבד כלי כבד ולהכניס למקרר ללילה.


למחרת  זה מוכן, להעביר לכלי אחסון או הגשה

אפשר לאכול אותה סתם כך עם קצת שמן זית וזעתר







אפשר להכין כדורים להכניס לצנצנת לכסות בשמן זית ולפנק את המארחים שלכם בפעם הבאה שתקפצו לבקר








ואפשר גם לשפד כדורים על שיפוד קטן ולהגיש לכל אורח.






שיהיו לכם ימים רכים ונעימים תמיד.



יום חמישי, 7 במאי 2015

עוגת גבינת ריקוטה ולימון

עוגת ריקוטה ושקדים בטעם ובניחוח לימוני משגע!
טעימה קלילה.. מתאימה לימי הקיץ על המרפסת עם אבטיח מתוק. והכי מתאימה לסיים את ארוחת חג השבועות.








מצרכים :

6 ביצים מופרדות
כוס וחצי סוכר
שקית סוכר וניל
150 גרם חמאה רכה
250 גרם שקדים טחונים דק
חצי כוס מיץ לימון סחוט
קליפת לימון מגוררת מלימון שלם
3 כפות קורנפלור
400 גרם גבינת ריקוטה







אופן ההכנה:

 מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים מוסיפים תוך כדי הקצפה חצי כוס סוכר ואת הסוכר וניל. מקציפים לקצף יציב.
מעבירים את הקצף לקערה אחרת. ובקערת המיקסר(אין צורך לשטוף אותה) מקציפים את החמאה עם כוס סוכר כ - 5 דקות.
מוסיפים את השקדים לתערובת ומערבלים מעט, מוסיפים את החלמונים לתערובת אחד אחד, תוך כדי הקצפה.
מוסיפים את מיץ וקליפת הלימון ואת הקורנפלור, בסוף מוסיפים את הגבינה ומערבבים מעט לתערובת אחידה.
מקפלים פנימה בעדינות את קצף החלבונים.

יוצקים לתבנית עגולה מס' 26 משומנת היטב בחמאה.
אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ - 50 דקות.

לאחר צינון מלא להכניס למקרר להתייצבות של כמה שעות לפני ההגשה.








חג שבועות שמח לכולכם!


יום שני, 4 במאי 2015

תפוחי אדמה מתובלים

את המתכון הקל והמושלם הזה אני מכינה מידי שבוע למשפחתי ולא מעט לאורחים שלי..
כולם מתענגים.. ממש!
כל מי שטעם שאל אותי אך מכינים ותמיד עניתי עזוב.. תבואו שוב..

שמרתי אותו עד היום לעצמי והחלטתי לכבוד ל"ג בעומר חג המדורות ותפוחי האדמה לשתף אתכם בו.

תכינו תהנו! ואל תפסיקו לבוא ♥















מצרכים :

5-6 תפוחי אדמה גדולים שלמים עם הקליפה
1/2 כוס שמן קנולה
1 כף קורנפלור
1 כפית מלח גס 
1 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית סוכר
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
2 שיני שום כתושות (אני השתמשתי בקוביות של דורות)
מעט רוזמרין

אופן ההכנה : 








מבשלים בסיר עם מים  רותחים את תפוחי האדמה 10 דקות
מסננים מהמים ומצננים.

חותכים את תפוחי האדמה לפלחים שמנמנים, מערבבים את שאר החומרים בקערה ומוסיפים את תפוחי האדמה.
מערבבים היטב בעזרת הידיים כך שכל תפו"א יהיו מכוסים בציפוי.

מניחים על נייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל - 200 מעלות.

אופים חצי שעה (אחרי רבע שעה אפייה הופכים את תפו"א ואופים עוד רבע שעה).








יום שישי, 1 במאי 2015

חבקים למפיות מלחמניות טעימות

מרשים טעים ומקשט את השולחן..
לא פחות חשוב מכל ארוחה טעימה שולחן מזמין מעוצב יפה ועם לחמניות שיגנבו את ההצגה.. 









עקבו אחרי ההוראות פשוט וקל....


מצרכים ל כ- 12-14 לחמניות (חבקים)


חצי קילו קמח
כף שמרים יבשים
כפית מלח
1/4כוס סוכר
1/4 כוס שמן 
1.5 כוסות מים פושרים

ביצה לציפוי





לערבל היטב את החומרים במיקסר לפחות חמש דקות. לכסות ולהתפיח שעה.

עטפו פעמיים מערוך עץ בנייר כסף ושמנו מעט.

על משטח מקומח חלקו את הבצק ל 10 כדורים בכל כדור צרו לולאה בעזרת האצבעות והשחילו על המערוך המשיכו כך עם כל הכדורים שימרו על רווח- הלחמניות תופחות. אם יש לכם 2 מערוכים אז יופי אם לא עשו זאת בפעמיים.






משאריות הבצק קרצו צורות לב, כוכב, פרח וכו'

מרחו היטב את טבעות הבצק בביצה והצמידו באמצע את צורת הקישוט שבחרתם צפו גם אותה בביצה.

אפו בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ 20 עד אשר הלחמניות מקבלות צבע יפה.



לאחר הקירור חלצו בזהירות את הלחמניות מהמערוך והשחילו על מפיות







תודו שלא חשבתם כמה זה פשוט...