יום ראשון, 30 באוגוסט 2015

עוגת שכבות

עוגת שכבות נראית תמימה, סופר טעימה

ה- עוגה שלכם לערב ראש השנה

מלכת הערב שתקצור המון מחמאות... אפילו מכאלה שבדרך כלל קשה להם להודות

דורשת קצת התעסקות אבל שווה את העבודה. כל ביס מתגמל חזרה.

כדאי ורצוי להכין אותה יום לפני האירוח כך שביום האירוח תהיו פנויים לבישולים





מצרכים לשכבות בצק 

200 גרם חמאה רכה
1/2 4 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
3/4 כוס סוכר
3 ביצים
1 שקית סוכר וניל
1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק
2 כפות גדושות דבש



חומרים לשכבות קרם

2 שמנת מתוקה
2 אינסטנט פודינג וניל
1/2 1 כוסות חלב
2 כפות אבקת סוכר


ממרח קרם נוגט (אפשר גם ממרח חלבה או חמאת בוטנים)






אופן ההכנה 

לערבל במיקסר חמאה וקמח מנופה לתערובת פירורית
להוסיף בהדרגה את כל החומרים להמשיך לערבל לבצק חלק.

לחלק את הבצק ל 4 חלקים 

כל חלק לרדד על נייר אפייה מקומח ובעזרת תחתית של תבנית עגולה בקוטר 26 לסמן עיגול ולחתוך




להעביר בזהירות את העיגול יחד עם נייר האפייה לתבנית ולאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ - 10 דקות

לחזור על אותו תהליך עם כל חלקי הבצק.

ישארו קצת קצוות בצק אפו אותם גם עם אחד העיגולים בתבנית.
 אותם נפורר מעל העוגה 




כשכל ארבעת העיגולים אפויים והתקררו מתחילים להרכיב את העוגה.

מניחים עיגול ראשון על צלחת הגשה מורחים שכבת קרם
מניחים עיגול שני מעל ומורחים קרם נוגט בנדיבות
מניחים עוד עיגול מורחים שכבת קרם נוספת
מניחים עיגול אחרון מעל ומורחים את כל העוגה בקרם מעל ומסביב

מפזרים את פרורי העוגה מעל.
שומרים במקרר







חג שמח!! 

יום שבת, 29 באוגוסט 2015

יום הולדת בקיץ - רעיונות לאירוח קייצי

אתגר האירוח בחום יולי אוגוסט

את שתי בנותיי ילדתי בסוף אוגוסט בהפרש של שבוע ביניהן... כל שנה באוגוסט מרפסת הגג שלנו מתמלאת אנשים שבאים לחגוג איתנו ואני עושה הכל לצנן להם את החום... 


משתפת אתכם בכמה רעיונות לאירוח בקיץ

קפה אספרסו חזק מוקפא בתבנית בצורת כפיות.. כל אורח קיבל קפה קר עם כפית אספרסו קפואה ומצננת









כל בקבוקי היין הוגשו בכלים עשויים קרח












פלחים של לימון הוקפאו וציננו את הבירות ושאר השתייה בקערת אמייל גדולה
















לימונענע קפואה ואישית מוגשת בחצאי לימונים
















פיתות ביתיות עשויות על המחבת








לחם אפוי בקופסאות שימורים - המתכון כאן -






עוגה קרה ללא אפייה טעימה וחגיגית 
- המתכון כאן - 







ועוד רעיונות- 


קינוח לוטוס קר




לילדים שבחבורה שוקולד מומס בתבניות סיליקון










עלי כותרת של ורדים מוקפאים לקישוט ולצינון פירות







הגשת ממתקים בכפות ים ובסירות נייר








קעריות שוקולד ממולאות בקרם טעים - המתכון כאן - 





סלט מרענן עם פיצוחים וחמוציות








לחיי מסיבות קיץ!











יום חמישי, 27 באוגוסט 2015

עוגיות דבש

עוגיות דבש לראש השנה!

מתוקות-משמחות שאפשר להעניק מתנה, אפשר לרשום על כל עוגייה שם ולהניח על צלחת לפי סדר היושבים בערב החג...

קלי קלות להכנה.. 











מצרכים:

1/2 2 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס דבש
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית קינמון
150 גרם חמאה רכה מאוד

קמח לקימוח
אבקת סוכר לציפוי









אופן ההכנה:ללוש את כל החומרים לבצק חלק לעטוף בניילון נצמד ולהכניס ל 10 דקות לפריזר

להניח על משטח העבודה נייר אפייה ולקמח אותו היטב.
לחלק את הבצק ל-2 חלקים, כל חלק לרדד על נייר האפייה כאשר מקמחים כל הזמן.
לקרוץ עוגיות בצורה ובגודל הרצויים 
להעביר את נייר האפייה לתבנית
לאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ 12-15 דקות.


לאחר הצינון ניתן לכתוב על העוגיות: לערבב היטב חצי כוס אבקת סוכר עם כפית מים לקרם חלק. להעביר את הקרם לשקית כריכים לגזור את הפינה ולכתוב או לקשט מעל העוגייה.

אפשר גם רק לפזר אבקת סוכר.




יום שני, 24 באוגוסט 2015

לחמניות בצל

איפה הימים?  בהם בחופש הגדול הלכנו ברגל למכולת (מי חשב אז.. על סופר או קניון..)
עם רשימת מכולת מאמא וסל פלסטיק לערוך קניות ועל הדרך "התפנקנו" בלחמניית בצל עם פרג מעל ושקית שוקו.
חוזרים הביתה, מפעילים מאוורר (מי חשב אז על מזגן), מדליקים טלוויזיה, צופים בעוד פרק של איים אבודים ומרגישים על גג העולם.

בימים אלו של סוף אוגוסט שכבר ראינו כל סרט חדש, ביקרנו עם הילדים בכל האטרקציות, היינו כבר בחוף הים ואכלנו גלידה בכל הטעמים, טבלנו רגליים בלא מעט נחלים ונשבענו שזו הפעם האחרונה שנבוא הנה שוב באוגוסט
(ברור שבשנה הבאה נגיע שוב).

ימים של סוף אוגוסט
ימים שכבר לא חושבים ברור..
ימים שאומרים כן מותר על דברים שבדרך כלל אסור כי עייפנו למרות המזגן והקניון הממוזג.
למרות המאפים המפונפנים והפינוקים הרבים

ימים שמנסים טיפי להחזיר את החבורה לשגרה
ימים של בית.. של שינה בשעה סבירה.. של ארוחת בוקר בבוקר ולא בערב.

אז תדליקו מזגנים חממו תנורים ובואו נכין לחמניות בצל טעימות בטעם של פעם
נראות קצת שונה אבל ביס אחד יחזיר אתכם לטעמים והריחות של פעם.











מצרכים:


1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סילאן
3 כוסות מים פושרים
1/2 כוס שמן
כף מלח
100 גרם (שקית) בצל מטוגן מוכן לאכילה

ביצה טרופה לציפוי 



אופן ההכנה:


ללוש במיקסר את כל החומרים מלבד השמן כ - 2 דק
להוסיף את השמן בהדרגה ולהמשיך ללוש עד שהבצק אחיד וגמיש
להוסיף את שקית הבצל וללוש בידיים מעט רק כדי לאחד את הבצל עם הבצק.

למרוח מעט שמן על הבצק לכסות במגבת ולהניח לתפוח כשעה.

ליצור לחמניות בגודל הרצוי להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה  למרוח ביצה להתפיח עוד כ - חצי שעה 
לאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד הזהבה.






יום שני, 17 באוגוסט 2015

עוגיות/נשנוש פיצוחים

עוגיות בריאות נטולות קמח, קלות להכנה

 וטעימות ממש - זהירות ממכר...









מצרכים :

2 חלבונים

1/4 כוס סוכר חום


1 כפית תמצית וניל 

1 כוס גרעיני חמניה

1 כוס גרעיני דלעת

1.5 כוסות שומשום



אופן ההכנה :

מערבבים בעזרת מזלג את החלבונים והוניל מוסיפים את הסוכר ומערבבים לתערובת חלקה.
מוסיפים את הגרעינים והשומשום ומערבבים היטב.


מרפדים תבנית בנייר אפייה ובעזרת כף מניחים מהתערובת ערמות קטנות ומשטיחים מעט.




אופים בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות כ 15 דקות עד הזהבה.











לצנן ולאחסן בכלי אטום.

יום שני, 10 באוגוסט 2015

יום צילומים











אם.. אם.. מישהו היה מזכיר לידי לפני כמה שנים שאסכים להצטלם מקרוב או מרחוק .. שרואים כל קמט או שערה לבנה, חיוך או גומה והתמונות יפורסמו בלי שאראה אותן מראש

חה! צחקתם אותי אין סיכויי!!!










אבל הגיל, שינויי מזג האוויר, ההבטחה למשפחה שביום הזה לא אלבש שוב שחור (אוף) כנראה עשו את שלהם.

והכי הכי עדית שהתמסרתי לה לגמרי שנתנה לי בטחון מלא. 

הגיעה אלי עד חיפה התחלנו בקפה ומאפה





ובשקט הכל כך נעים שלה צלמה, הקשיבה המון 

(זה משהו שאני לא סוגרת לרגע את הפה) דיברה מעט. ובעיקר צילמה בכישרון רב










הכינה שאלון מקסים עם שאלות קצרות שדרכן יכלה להכיר ולהציג אותי ארוכות



























טיילנו בחיפה

















אכלנו ארוחת בוקר טובה










ובעיקר זכיתי בחברה טובה








עוד תמונות שלי.. ופינות שעדית צלמה אצלי בבית













































































הפגישה הראשונה שלי עם עדית (בחודש מאי האחרון)


אהבה ממבט ראשון














אין ספק שכל מי שזקוקה לצילומים טובים כדי להציג דף עיסקי, דף פייסבוק, בלוג  וכד' בדרך שונה  ומיוחדת עדית היא הכתובת הנכונה. לדף הפייסבוק של עדית https://www.facebook.com/iditksh?fref=ts