יום שלישי, 29 בספטמבר 2015

רולדות שמרים ונוטלה

רולדת שמרים.. חמה.. טעימה.. כזו שמתאימה לימים של סוף החגים.. הימים שאוטו-טו.. יגמרו לנו כל התירוצים

ימים של חגים שדביק בחוץ ודביק בפנים..
שהמשפחתיות דביקה והביחד ארוך ודביק...
שלא מתחשק להעמיק בשיחות..  ולא מחפשים מי יצדיק את האחר.. (כי אף אחד לא צודק..)
שרוצים כבר חופש מכולם.. 
ימים כאלה שתכף נתחיל לקטר.. שמזמן לא היה לנו חופש.. 
אז מהר לפני שיגמר.. ואם כבר דביק בהרגשה .. נלך על עוגה עם נחמה.. בצק שמרים דביק וטעים מלא בנוטלה.. ביס לגן עדן.. (מקווה ששם לא דביק )






קדימה.. מתחילים:

מצרכים:  ל 4 עוגות

4 כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר
11/4 כוסות חלב חם
2 ביצים
2 כפות שמן

למילוי- צנצנת נוטלה. או כל ממרח אחר אהוב.


לפירורים מעל לא חובה אבל יאמי!! 
10 גר' חמאה מומסת
2 כפות סוכר חום
כף קמח










אופן ההכנה

מערבלים במיקסר את כל חומרי הבצק את החלב מוסיפים בהדרגה. מערבלים עוד 4 דקות במהירות נמוכה עד שנוצר בצק דביק. מגבירים את מהירות המיקסר ולשים עוד 4 דקות. הבצק יהיה מעט דביק וזה בסדר. לשמן קערה ולהניח בה את הבצק לשמן גם אותו ולהניח מכוסה להתפחה של שעה.

לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל 4 חלקים שווים מרדדים כל חלק לעלה דק. מורחים ממרח נוטלה בנדיבות ומגלגלים, מניחים בתבנית מאורכת אני חציתי את הרולדה ל 2 באמצע וקלעתי את שני החלקים. מערבבים את כל חומרי הפירורים, מפזרים מעל (במידה והכנתם).
וממשיכים כך עם שאר חלקי הבצק.

מכסים את העוגות במגבת ומתפיחים שוב כחצי שעה
אופים בתנור שחומם מראש על 180 חצי שעה.




לוקלוקוו



יום חמישי, 24 בספטמבר 2015

סינייה כרובית ופיטריות

מתכון קל טעים שונה.. ומגוון..







מצרכים:

1 כרובית שטופה מפורקת לפרחים קטנים
4 כפות שמן זית
מלח, פלפל
עלי טימין
פלפל חריף קצוץ (לא חובה אך משדרג)

2 סלסלאות פטריות
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל

לטחינה -
כוס וחצי טחינה גולמית
2 שיני שום
מיץ מלימון שלם
כוס וחצי מים קרים

להגשה - צנוברים/שקדים קלויים, פטרוזיליה קצוצה







אופן ההכנה:

בתנור מחומם מראש על 200 מעלות מכניסים את הכרובית בתבנית מרופדת בניר אפייה מוספים שמן זית, מלח, פלפל ופלפל חריף מערבבים ואופים 20 דקות. מערבבים שוב במהלך האפייה

בינתיים - קוצצים את הפטריות מחממים במחבת 2 כפות שמן זית ומקפיצים כ - 5 דקות את הפטריות.


מכינים את הטחינה

מערבבים פטריות עם הכרובית ומשטיחים לשכבה אחידה בתבנית יוצקים את הטחינה מעל ואופים עוד 10 דקות.

מקשטים בצנוברים/שקדים קלויים או פטרוזיליה קצוצה 
זהו.. ויש לכם סינייה משגעת וטעימה.. 

יום חמישי, 17 בספטמבר 2015

לחם אגוזים

לחם אגוזים בקלות..

לפעמים הכי מתאים צלוחית שמן זית משובח.. ולחם ביתי ליד... מנחם וטעים








מתכון קל ממש!

מצרכים

1/2 3 כוסות קמח
2 כפות שמרים יבשים
כף סוכר
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
כפית  מלח
3 כפות שמן זית
1/2 1 כוסות מים פושרים
חצי כוס אגוזי מלך שבורים גס (אני הוספתי קצת פיסטוקים)








אופן ההכנה

לשים במיקסר את כל המרכיבים מלבד המים והאגוזים כ - 2 דקות.
מוסיפים מים בהדרגה ולשים עוד 5 דקות
מוסיפים את האגוזים ולשים עוד דקה

מורחים את הבצק במעט שמן זית ומתפיחים כשעה - עד אשר הבצק מכפיל את נפחו.

לאחר ההתפחה, לשים את הבצק מעט יוצרים כיכר עגולה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. חותכים במרכז הכיכר חתך בצורת פלוס מכסים במגבת ומתפיחים עוד כחצי שעה. מפזרים מעט קמח מעל ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות כ- חצי שעה עד אשר הלחם מזהיב.

זהירות לא תצליחו להפסיק לישר...








בהצלחה ובתאבון!


בואו לבקר אותי גם בעמוד האינסטגרם שלי MICHAL678





יום שלישי, 8 בספטמבר 2015

ריבת אגוזים וצימוקים

טעימה כל השנה. הכי מתאימה בערב ראש השנה... 









מצרכים:

300 גרם צימוקים
1 כוס יין אדום מתוק
3 כפות ברנדי
1 כוס סוכר
1 כף שמן
1 כף מיץ לימון
200 גרם אגוזי מלך




אופן ההכנה:
 מערבבים בסיר צימוקים, יין וברנדי ומשהים כחצי שעה
מוסיפים סוכר ושמן ומבשלים על אש קטנה חצי שעה - לערבב מידי פעם

להוסיף את מיץ הלימון ולבשל עוד 20 דקות.

לכבות את האש, להוסיף אגוזים לערבב היטב. 

לצנן ולהעביר לצנצנות.. או כלי הגשה









חג שמח ומתוק!!