יום ראשון, 30 באוקטובר 2016

מג'דרה אחד אחד

מתכון קל להכנה










מצרכים-

1 כוס עדשים
2 כוסות אורז בסמטי שטוף
3 כפות שמן
מלח, פלפל שחור לפי הטעם
1/2 כפית כמון
1 מקל קינמון (לא חובה אבל יאמי)
6 כוסות מים 2 בצלים גדולים קצוצים גס + מעט שמן לטיגון


אופן ההכנה-

להשרות את העדשים כשעה במים
להרתיח בסיר 3 כוסות מים לסנן את העדשים ולהוסיף אותם למים הרותחים, להקטין את האש ולבשל 20 דקות ללא מכסה.
להוסיף לסיר את האורז השטוף, 3 כוסות מים חמים את השמן והתבלינים. לערבב היטב ולבשל על אש בינונית 20 דקות.
(לא יותר).

במקביל מטגנים את הבצלים עד לצבע חום

כשהבצל מוכן מוספים אותו לסיר מערבבים
 והמג'דרה מוכנה!


רוצים גם כלי יפה כזה למג'דרה שלכם? כנסו לדף של סבתא מרים



יום רביעי, 26 באוקטובר 2016

קובה ברוטב עגבניות

קובה זה סיר של אהבה נקודה!

לא משנה לאן הלכנו
מאיפה חזרנו
את פניו של מי קיבלנו
ואיזה יום עברנו

צלחת קובה תמיד סוגרת את כל הפינות







מצרכים לתערובת סולת

3 כוסות סולת
1/2 1 כוסות מים
מעט מלח
2 כפות שמן


למילוי

1 בצל קצוץ דק
350 גרם בשר בקר טחון
1 כפית בהרט
5 עלי סלרי קצוצים
מלח, פלפל שחור לפי הטעם
מעט שמן לטיגון הבצל

לרוטב
מעט שמן
3 גזרים חתוכים לעיגולים
4 גבעולים ועלים של סלרי
3 כפות גדושות רסק עגבניות
1 בצל חתוך גס
מלח, פלפל שחור
1 שן שום כתושה
5-6 כוסות מים



אופן ההכנה

מערבבים את תערובת הסולת ומשהים למנוחה של כ חצי שעה.
בינתיים מטגנים מעט את הבצל הקצוץ, מוסיפים את הבשר הטחון והתבלינים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבשר מוכן.
מוסיפים את עלי הסלרי הקצוצים ומערבבים. מקררים מעט

בידיים משומנות לוקחים כל פעם חתיכה קטנה מהסולת משטחים לעלה דק על כף היד מניחים במרכז כפית מתערובת הבשר ומגלגלים לכדור סגור. חוזרים על הפעולה עם כל הסולת.

להכנת הרוטב- 
בסיר רחב מטגנים עם מעט שמן את הבצל.
מוסיפים את שאר החומרים מערבבים מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.





מניחים בעדינות את הקובה בתוך הסיר (לא חייבים את כולם אפשר חלק להקפיא*) מביאים שוב לרתיחה מקטינים את האש ומבשלים עוד כ 25 דקות.


זהו התבשיל מוכן.






*אם החלטתם להקפיא חלק מהקובה סדרו אותם בקופסה זה לצד זה ולא אחד על השני. בכל הזדמנות אחרת תוכלו להכין רק את הרוטב/מרק ולהוסיף את הקובה שהקפאתם מראש.

יום חמישי, 20 באוקטובר 2016

עוגת תפוזים




































עוגת תפוזים

זה בית
זה חורף
זה ריח של גשם
זה תה עם הרבה נענע

זה אמא














לכו אחר ההוראות וגם לכם תהיה כזו עוגת תפוזים מתנשאת לגובהה


סיר פלא או תבנית עגולה 26


מצרכים:

4 ביצים 
1/2 1 כוסות סוכר
קליפת תפוז מגורדת מתפוז שלם
1 שקית סוכר וניל
1/2 כוס שמן
3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
2 כוסות קמח תופח


אבקת סוכר לפיזור לאחר האפייה

אופן ההכנה:

להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב (את הסוכר יש להוסיף בהדרגה).

בקערה נפרדת להקציף את יתרת הסוכר עם החלמונים, סוכר וניל, שמן, מיץ וגרידת התפוז.

להוסיף לקערת החלמונים את הקמח.

בתנועות קיפול בעדינות ובהדרגה יש לאחד את תערובת החלמונים עם החלבונים.

להעביר לסיר פלא משומן היטב ולאפות בתנור שחומם מראש ל175 מעלות.

לאפות עד שקיסם יוצא יבש והעוגה שחומה.

לצנן את העוגה בסבלנות....

להפוך לצלחת הגשה לפזר מעל אבקת סוכר..

ולהכין תה עם הרבה נענע.. 

תהנו♥




יום ראשון, 16 באוקטובר 2016

ברלין חלק 2 - עוגת לימון






עוגת לימון חלום!!






בסיור שעשינו בברלין מהפוסט הקודם המדריך הכיר לנו בית קפה מקסים שנקרא רומיאו & רומיאו  (כן,כן)

בית הקפה מקסים, מעוצב משגע והקפה והעוגות הכי הכי!

עמדנו בתור לקחת קפה טו גו ולהמשיך בסיור ואז ראיתי על המדף עוגה לבנה חלומית, הצעתי לבנות שנקח פרוסה ונתחלק (היינו אחרי ארוחת בוקר טובה).
 אחרי שטעמתי, הצטערתי מאוד שהצעתי להתחלק
 היא הייתה כל כך טעימה לימונית ומתוקה שהייתי חייבת לנסות
לשחזר ולהכין עוגה דומה בצורה ובטעמים...
 והאמת נראה לי שהצלחתי

זו העוגה מהקפה-





מתכון לגרסה שלי

לעוגה זו תזדקקו לתבנית מאורכת גדולה מהרגיל בערך 10/30 או תבנית עגולה מס' 24

מצרכים

4 ביצים מופרדות

1/4 כוס מיץ לימון מלימון טרי

גרידת לימון מלימון שלם

1/4 1 כוסות סוכר

2 שקיות סוכר וניל

180 גרם חמאה רכה

2 כוסות קמח תופח


לציפוי

100 גרם אבקת סוכר
כ - 6 כפיות מיץ לימון טרי
כף גרידת לימון






אופן ההכנה

מקציפים חלבונים ומוסיפים בהדרגה סוכר וניל ו1/2 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב.
מקציפים בקערה נפרדת את החמאה עם הסוכר שנותר. 
 מוסיפים חלמונים, גרידת לימון ומיץ לימון מערבלים שוב ומוסיפים את הקמח. מערבלים עד איחוד.
מאחדים בהדרגה ובתנועות קיפול עדינות עם קצף החלבונים.

מעבירים לתבנית משומנת

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ - 35 דקות 


להכנת הציפוי מערבבים אבקת סוכר עם מיץ לימון: מוסיפים כל פעם כפית אחת ומערבבים, ברגע שהסוכר חלק ומשחתי מפסיקים להוסיף מיץ לימון.

כשהעוגה חמימה מורחים את הסוכר מעליה ומפזרים מעט גרידת לימון





יום שבת, 15 באוקטובר 2016

ברלין רק בנות! המלצה לשוק ובתי קפה





ברלין.. זהו הביקור השני שלי בעיר.
הקודם היה לפני 8 שנים עם איתן בעלי שדובר גרמנית מה שהקל לא מעט
את רוב הדברים שיש לעיר להציע מבחינת היסטוריה עשינו אז..

הפעם המטרה היתה שונה טסנו רק בנות (הבנות שלי ואני) המטרה הייתה להיות רחוק מהכל ולהנות מזמן כיפי יחד, בו נעשה רק מה שאנחנו אוהבות.

אז.. רק בנות בברלין.. ואוו! מה לא עשינו..? מה לא אכלנו...? מה לא קנינו..?


בפוסט הזה בוחרת להמליץ לכם בחום על כמה מקומות שווים!!




שוק מאואר פארק (Gleimstraße 55, 10437 Berlin) שמתקיים מדי יום א' החל מעשר בבוקר ועד לשעות הערב.


השוק ססגוני, מציע סחורות חדשות וישנות, עבודות אמנות, תיקים, בגדים, תכשיטים משגעים, תקליטים.. ועוד
פריטים יד שנייה וחדשים. דוכני אוכל ומשאיות אוכל.














השוק ענק! יש בו הכל מהכל, האווירה משגעת
החל משעות הצהריים מתחילים מופעי רחוב וקריוקי 






בשוק דוכני תכשיטים של מעצבי תכשיטים משגעים, מעצבי תיקים חולצות ומה לא..



הבנות ואני רכשנו תכשיטים ממעצבת גרמניה מקסימה! פטפטנו כל כך הרבה ששכחתי לצלם..


דוכנים לכלי אמייל חדשים- (כמובן שרכשתי)



באחד הדוכנים ראינו תקליט של עפרה חזה




בואו רעבים, הצטיידו בנעליים נוחות והתפללו ליום לא גשום ...(לנו זה פחות הצליח)


חמש דקות הליכה מהשוק מצאנו בית קפה קטנטן ומקסים Cafe Wipmpernboutiqe
 (Brunnenstrße prenzlauer Berg 13355)


























ויש גם פינת משחקים לילדים








עוגיות טעימות במיוחד




ולא פחות חשוב- יש בו WIFI מעולה! ושירותים נקיים ללא תשלום (נדיר בברלין)











עוד עשינו סיור שהזמנו מהארץ מהטיולים של נדב,
בחרנו את הסיור האלטרנטיבי המשלב אומנות רחוב, גרפיטי
מתחמים תעשיתיים נטושים שהפכו למוקד בילוי ועוד.. מומלץ!








המדריך טל: 





אי אפשר להיות בברלין ולא לבקר ב Cafe Einstein!
ממליצה על הסניף ב- אונטר דן לינדן קרוב לשער ברנדנבורג בעיני הוא הכי מוצלח.
במקום, עובד יהודי גרמני שישמח לקבל אתכם ולדבר אתכם בעברית.

השניצל עגל שלהם טעים ממש! מגיע עם תפו"א וסלט מלפפונים קחו את השניצל הקטן (קליין) כי הגדול פשוט ענק!




בטח כבר שמעתם על השטרודל תפוחים ברוטב וניל חלומי.. 







ממליצה מאוד על העוגת גבינה במקום היא מהטעימות שאכלתי.



להתמצאות בתחבורה הציבורית בברלין ממליצה לקרוא את הפוסט של ציפי לוין


בפוסט הבא אשתף אתכם במתכון לעוגת לימון חלום. אותה אכלתי בברלין.



יום רביעי, 12 באוקטובר 2016

סופריטו

סופריטו- תבשיל של בשר בקר או עוף עם תפוחי אדמה מטוגנים 





מצרכים

1/4 כוס שמן 
2 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות
מלח
פלפל שחור גרוס 

לתפוחי האדמה-
שמן לטיגון עמוק
6 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לפלחים או קוביות













אופן ההכנה

בסיר רחב שטוח וכבד מחממים את השמן ומטגנים את קוביות הבשר בכמה מחזורים עד שישחימו מכל הצדדים.

מחזירים לסיר את כל הבשר, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס
מוסיפים כוס מים ומבשלים עד רתיחה.

מוסיפים עוד 1/4 כוס מים ומבשלים שעתיים על אש קטנה.
אם יש צורך מוסיפים מעט מים במהלך הבישול.

מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את תפוחי האדמה לצ'יפס שזוף במיוחד ומספיגים על נייר סופג.

מתבלים את הצ'יפס במלח ומוסיפים לסיר עם הבשר, מערבבים בעדינות.

מבשלים עוד 10 דקות. 

מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים מעט פלפל שחור ומגישים.



יום שני, 3 באוקטובר 2016

קינוח בכוסיות לראש השנה

קינוח מפנק! מרענן! מתאים לראש השנה.. ותמיד חגיגי ומרשים

והכי חשוב 3 מצרכים וקל ממש להכנה 







זה מה שתצטרכו כדי להכין את הקינוח:




~2 שמנת מתוקה
~4 גביעי יולו בטעם שוקולד לבן
~2 כוסות גרגירי רימון  



אפשר להחליף את גרגירי הרימון בפירורי עוגיות לוטוס

אופן ההכנה:

להקציף לקצפת יציבה את השמנת מתוקה
להוסיף את גביעי היולו ולערבב בעדינות בעזרת לקקן

להעביר לשקית זילוף ולזלף לכוסיות קטנות 

לפזר מעל גרגירי רימון 

לאחסן במקרר עד להגשה








תהנו! חג שמח♥