יום ראשון, 26 בפברואר 2017

עוגיות מבצק פריך

שניים שלושה מצרכים ויש לכם יופי של עוגיות 
לפעילות יחד עם הילדים או לצד הקפה







מצרכים:

1 חבילה בצק פריך מתוק בטעם חמאה של מעדנות

קוביות שוקולד חלב או כל שוקולד אחר שתבחרו (בערך 2 חפיסות)


לקישוט- אבקת סוכר,או סוכריות M&M






אופן ההכנה:

להפשיר לילה קודם את הבצק במקרר

לרדד מעט את הבצק על משטח העבודה ולקרוץ עוגיות בצורת פרח





להניח על כל פרח קוביית שוקולד ולכסות בפרח נוסף להדק מסביב בעזרת מזלג כדי להצמיד את 2 הפרחים





לאפות ב180 מעלות כ- 10 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט מסביב 
ממחצית הבצק אפיתי עוגיות פרחים רגילות ובזקתי אבקת סוכר




עוד אופציה- להכין ציפוי של רויאל אייסינג 

לערבב בקערית 50 גר' אבקת סוכר וכף מים למרקם של משחה חלקה. במידה ויש צורך הוסיפו מעט מים.



למרוח מעל העוגיות ולקשט בסוכריות.





משאריות הבצק גילגלתי עוד עוגיות


יום שבת, 25 בפברואר 2017

קציצות עוף רכות במיוחד ברוטב עגבניות פוסט לכבוד יום המשפחה

ילדים בכיסים








בכיסי ליבנו שוכנים ילדינו...כל ילד והכיס לו הוא זקוק
יש הזקוק לכיס צפוף, חנוק, צמוד.. בלי טיפת אוויר
ויש הזקוק לכיס מלא בחופש, מקום וחלון
יש כיס עם הרבה תאים
יש כיס עם הרבה חורים
יש כיס ובו המון כיסים פנימיים.
כל ילד שנולד הוא כיס הנתפר לליבנו.
כל תפר ותפר הוא שלב..
כיס שתפור לליבנו לנצח♥
כיס שמלווה אותנו באשר נלך..

לעיתים הילד עוזב לזמן מה את הכיס ומשאיר בתוכו שמחה, אושר או דאגה רבה.

לפעמים האמהות מחזקות את הכיס בסיכת בטחון כי יש ילדים שחייבים להיות כמה שיותר קרוב ללב.
כל ילד שומר בכיסו עולם ומלואו
יש אספנים במיוחד, שהצפיפות נותנת להם בטחון
ויש שהמרחב גורם להם להרגיש הכי בטוח להתמתח בהנאה.

יש לאמא כיס עם סוכריה וכיס עם מילה טובה, כיס עם טישיו וכיס עם גבולות
הכיס עם הנשיקות מתרוקן הכי מהר.. אצל אמהות.
חנות האהבה של אמא אף פעם לא סגורה

בחנות, יש לה הרבה משפטים לילדים שזקוקים שיגידו להם שהם הכי צודקים (גם כשהם לא)
עוד יש לאמא, כיס שיודע לשתוק כשצריך וכיס שיודע לספוג בשקט כיס משביע ליום רעב ועוד..
את כל אלה אמא שומרת בבטנה של מעיל הלב.

לפעמים אמא משאירה את הכיסים למשמורת בלב אחר לכמה ימים ונוסעת למחוזות אחרים
כדי לחזק את כיסיה

וכשאמא מרגישה שהתפרים טיפי נפרמים ישר היא מעמידה סירים
סירים שגורמים לכולם להושיט את היד ולנגב את רוטב האהבה של אמא


קציצות עוף רכות במיוחד






מצרכים:

חצי קילו  חזה עוף טחון

1 קישוא
1 תפוא קלוף ומבושל
1 ביצה
3 כפות פירורי לחם
חופן פטרוזיליה
2 שיני שום כתושות
מלח, פלפל
כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון

לרוטב
2 כפות שמן זית
4 כפות רסק עגבניות (הכי טעים של Mutti) 
2 שיני שום כתושות
כף פפריקה מתוקה
10 עגבניות שרי חצויות
מלח, פלפל לפי הטעם
כוס וחצי מים

אופן ההכנה:

במעבד מזון מרסקים קישוא, בצל, תפוא מבושל ופטרוזיליה לתערובת חלקה.

בקערה מערבבים את העוף הטחון, התבלינים, הביצה והתערובת שריסקנו במעבד מזון, מוסיפים פירורי לחם ומערבבים היטב. משהים את התערובת לרבע שעה מנוחה.

בינתיים מכינים את הרוטב בסיר רחב ושטוח-  מחממים שמן, מוסיפים רסק עגבניות תבלינים ומים.
מערבבים ומביאים לרתיחה.
מקטינים את האש מניחים את חצאי עגבניות השרי בסיר, מבשלים עוד כ - 5 דקות.
מכינים מתערובת העוף קציצות קטנות ומוסיפים אותן לרוטב. מבשלים כ - חצי שעה על אש קטנה.






להגיש לצד אורז לבן/ קוסקוס/ פתיתים

קציצות שילדים הכי אוהבים!!!









הכי חשוב שאמהות יקחו מדי פעם הפוגות כדי לחזור בכוחות מחודשים ובכיסים מלאים




יום שני, 20 בפברואר 2017

עוגיות לימון

עוגיות לימון של מרתה סטיוארט 







קלות להכנה.. נמסות בפה יאמי♥



מצרכים:

1/4 2 כוסות קמח 
1/2 כפית אבקת אפייה
1 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1/2 3 כפות מיץ לימון
גרידת לימון מלימון שלם
2 ביצים
100 גרם חמאה מומסת

לציפוי כוס אבקת סוכר


אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים בקערה לתערובת אחידה.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.

יוצרים מהבצק כדורונים קטנים ומגלגלים באבקת סוכר.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם רווח ביניהן. 










אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ- 10 דקות. 
העוגיות צריכות להישאר לבנות ומעט להשחים בשוליים

מצננים .. העוגיות מתייצבות בזמן זה.






יום שבת, 18 בפברואר 2017

טראפלס שוקולד לוטוס

כדורי טראפלס טעימים במיוחד.






4 מצרכים ויש לכם את זה...


מצרכים: 

300 גרם שוקולד מריר
1 כוס ממרח לוטוס
1/4 כפית מלח

לציפוי - כוס עוגיות לוטוס טחונות גס






אופן ההכנה:

בקערה להמיס שוקולד, ממרח לוטוס ומלח בכמה פולסים במיקרו עד לתערובת חלקה.

מכניסים למקרר ל 5 שעות לפחות.

מוציאים מהמקרר, משהים 10 דקות בטמפרטורת החדר (בחורף) בעזרת כפית (ולא מעט שרירים) לוקחים כל פעם מעט מהתערובת ומגלגלים לכדור. מגלגלים את הכדור בפירורי העוגיות .

וזהו יש לכם את זה.

לאחסן במקרר. 


  • ממליצה לגלגל את כדורי הלוטוס עם כפפות, פחות נדבק ומלכלך



יום ראשון, 12 בפברואר 2017

מאפה סינייה על בצק עלים

מאפה עם בשר וצנוברים על בצק עלים וטחינה יאמי!!







מצרכים:

1 חבילת בצק עלים מופחת שומן של מעדנות
1 צנצנת רוטב לפיצה או פסטה
1 בצל קצוץ
250 - 300 גרם בשר בקר טחון

מלח, פלפל
חופן נדיב של פטרוזיליה קצוצה
1/2 כפית בהרט


להגשה

3 עגבניות 
1 בצל אדום
כוס פטרוזיליה קצוצה
100 גרם צנוברים קלויים
1/2 כפית סומק
מלח
כף שמן זית
כף מיץ לימון






אופן ההכנה:


להפשיר את הבצק במקרר לפי הוראות היצרן

אפשר לחלק את הבצק ל 2 ולהכין שני מאפים מרובעים. 
אני בחרתי לעשות עגולים, הנחתי צלחת על הבצק וחתכתי מסביבה.
עם שאריות הבצק הכנתי כמה מאפים אישיים.

לאחר שחילקתם את הבצק בצורה הרצוייה לדקור את הבצק במזלג.

להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה,למרוח את רוטב הפיצה על כל המאפה ולהשאיר מעט שוליים.
לערבב היטב בשר, בצל קצוץ דק מלח, פלפל, בהרט, ופטרוזיליה

מניחים על הבצק כמות נדיבה של תערובת הבשר בשכבה אחידה.

אופים כ -20 דקות בתנור שחומם מראש על 200 מעלות.

מערבבים בקערה עגבניות, בצל ופטרוזיליה, חתוכים גס מתבלים במלח וסומק. מוסיפים שמן זית ולימון ומערבבים היטב.

כשהמאפה מוכן וסמוך להגשה מניחים מעל את סלט העגבניות מזלפים טחינה מעל ומפזרים צנוברים קלויים.




יום רביעי, 8 בפברואר 2017

אורז עם פירות יבשים

אורז חגיגי וטעים! לט"ו בשבט ובכלל








מצרכים:

5 כפות שמן
1 בצל גדול קצוץ דק
3 גזרים קלופים חתוכים לקוביות קטנות
10 משמשים יבשים חתוכים לקוביות קטנות
כוס חמוציות
1 כף סוכר
1/2 1 כוסות אורז בסמטי
מלח, פלפל
1/4 כפית קינמון
3 כוסות מים רותחים


להגשה:

צנוברים, פיסטוקים, שקדים מולבנים (50 גרם בערך מכל אחד - קלויים על מחבת)






אופן ההכנה:








לחמם את השמן ולטגן את הבצל להוסיף את הגזר, המשמשים, והחמוציות ולפזר מעליהם את הסוכר.
להקטין את האש ולבשל כ - 20 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהגזר מתרכך.

להוסיף את האורז לתבל במלח, פלפל וקינמון. 
מוסיפים את המים הרותחים מערבבים ומביאים לרתיחה.
מקטינים את האש ומבשלים 20 דקות.

לאחר הבישול משהים 20 דקות נוספות בלי לפתוח את הסיר.

מערבבים בעזרת מזלג

מעבירים לצלחת הגשה מפזרים מעל את הצנוברים השקדים והפיסטוקים.


יום שבת, 4 בפברואר 2017

סוטלאץ' - אורז עם חלב






ארוז קון לצ'ה מתכון של סבתא זהבה (אמא שלי) מתכון טעים מלא בזכרונות וטעמי ילדות.
מכינים אותו בחג השבועות.. בשבתות בבוקר.. או בימים שנתקפים געגוע..



פודינג אורז מתוק שאפשר לאכול חם או קר 




מצרכים ל - 6-8 מנות

2 כוסות אורז שטוף

3 כוסות מים
5 כוסות חלב
4 כפות סוכר

להגשה: קינמון














אופן ההכנה

בסיר ללא מכסה לבשל את האורז והמים,
לערבב מדי פעם כדי שהאורז לא ידבק.
להביא לרתיחה, להקטין את האש ולהמשיך לבשל עד ספיגה של המים. 

להוסיף את החלב ולהביא שוב לרתיחה.

להוסיף את הסוכר לערבב היטב, ולהמשיך לבשל עד שהחלב נספג באורז ומתקבלת תערובת סמיכה ורטובה... מעין פודינג

להעביר לקעריות הגשה, לפזר מעל קינמון ולהגיש.

אפשר לאכול חם או קר - טעים בכל דרך...







מי אכל מהדייסה שלי ??



יום חמישי, 2 בפברואר 2017

עוגת סולת ושמנת







קערה כף ויש לכם עוגת סולת טעימה לשבת
בלי מיקסר ועבודה קשה אי אפשר לטעות או לפשל בה יוצאת טעימה ומתוקה


מצרכים:

1/2 1 כוסות סולת
3/4 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1/2 כוס קמח
1 כוס קוקוס
1 אבקת אפייה
3 ביצים
1 גביע שמנת חמוצה
1 מיכל שמנת מתוקה

לסירופ

1 כוס סוכר
1/4 1 כוסות מים


קוקוס לפיזור מעל העוגה (לא חובה)





אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות
מכניסים לקערה את כל המצרכים ומערבבים בעזרת כף

יוצקים לתבנית מלבנית 30X25 משומנת

אופים כ 25 דקות עד שהעוגה תזהיב.

להכנת הסירופ- שמים בסיר את הסוכר והמים ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל על להבה נמוכה עוד 10 דקות, לערבב מדי פעם.

מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים מיד את הסירופ 




מצננים ומפזרים קוקוס מעל.