יום חמישי, 27 באפריל 2017

סלט גרגירי חומוס ובורגול








מצרכים:

2 קופסאות גרגירי חומוס משומרים ומסוננים
2 כוסות בורגול (מבושל לפי הוראות היצרן)
1/2 לימון חתוך לחתיכות קטנטנות ודקות
צרור פטרוזיליה קצוץ דק
4 כפות מיץ לימון טרי
3 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
מעט פלפל שחור גרוס


לפיזור מעל-  חמוציות, בוטנים או גרגירי רימון (בעונה)







אופן ההכנה:

להניח בקערה את גרגירי החומוס ולתבל אותם במעט פלפל שחור גרוס
להוסיף את חתיכות הלימון, הבורגול, והפטרוזיליה.
להוסיף שמן לימון ומלח ולערבב היטב.

סמוך להגשה לפזר מעל מעט חמוציות.

להגיש בטמפרטורת החדר.





יום ראשון, 23 באפריל 2017

פיתות ביתיות

טעימות ממש, מתאימות לכל ארוחה לצד טחינה או חמאה 
לפיקניק ביום העצמאות או בל"ג בעומר

בצק קל ונעים לעבודה... 









מצרכים (לכ-16 פיתות):

1 ק"ג קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1/2 3 כוסות מים
1/4 כוס שמן זית


לציפוי- 
מעט שמן זית שומשום או זעתר


אופן ההכנה:


במיקסר ללוש את כל המצרכים מלבד המלח 3, דקות להוסיף את המלח וללוש עוד 3 דקות.

לשמן מעט קערה ולהניח את הבצק להתפחה. להניח מעל הבצק ניילון אך לא להדק.

להתפיח שעה וחצי.

לקחת מהבצק כל פעם כדור קטן ולשטח אותו בעזרת המערוך לעלה דק



להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה (בכל תבנית נכנסות 4 פיתות)
למרוח מעט שמן זית על כל פיתה ולפזר שומשום או זעתר

לאפות בתנור שחומם מראש על 180 כ 20 דקות.










נהדרות גם בהקפאה 











יום חמישי, 20 באפריל 2017

תחתיות גרנולה

 פינוק לארוחת בוקר מפנקת ומרשימה ו... טעימה טעימה!











מצרכים :  ל כ- 10-12 תחתיות גרנולה

1/2 1 כוסות שיבולת שועל
1/2 כוס קוקוס
כף זרעי צ'יה  - (ראו בסוף הפוסט)
1/2 כפית קינמון
25 גרם חמאה מומסת

1/4 כוס סילאן


להגשה:

2 -3 גביעי יוגורט, פירות, חמוציות, שקדים וכד'










אופן ההכנה:

בקערה מערבבים שיבולת שועל עם קוקוס, קינמון וזרעי צ'יה
מוסיפים את הסילאן ומערבבים
מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים 

לרפד תבנית שקעים מסליקון בתחתית ובדפנות בתערובת עד לקבלת מעין קערית קטנה עם שקע באמצע,

לאפות בתנור שחומם מראש על 170 מעלות כ 20 דקות. להוציא מהתנור ולהניח לצינון מלא (אחרת זה מתפורר)


לחלץ בעדינות מהתבנית ולהניח על צלחת הגשה.

סמוך להגשה- למלא כל שקע ביוגורט, להניח פירות מעל ולהגיש מיד.






קצת על זרעי צ'יה  

דבר ראשון תכניסו אותם לשגרת האוכל שלכם מומלץ!

הם עשירים בנוגדי חימצון, בחלבון, בסידן , אומגה 3 ועוד ועוד...
קל לשלבם בתפריט היומי מאחר וטעמם כמעט ואינו מורגש.
אפשר לשלב בדייסות ביוגורט , במיצים טבעיים וכד'







יום רביעי, 12 באפריל 2017

ממתק שוקולד מלא גודיז

ממתק שוקולד שמשמח ילדים ומבוגרים בצ'יק צ'ק...








מצרכים:

200 גרם שוקולד חלב (אפשר גם מריר) 
50 גרם שוקולד לבן
כפית וחצי שמן
1 חטיף מקופלת

אופציות נוספות
ביצי שוקולד קטנות, סוכריות עדשים, מרשמלו, סוכריות לעוגה ועוד..








אופן ההכנה:


בקערה קטנה להניח שוקולד חלב וכפית שמן ולהמיס במיקרו בפולסים קצרים, לערבב היטב

להניח על גבי תבנית נייר אפייה ובעזרת כף לשטח את השוקולד המומס.

להמיס את השוקולד הלבן במיקרו עם חצי כפית שמן (בזהירות- לזמן קצר ולערבב)

לצקת את השוקולד הלבן על גבי השוקולד שבתבנית, בעזרת קיסם או שיפוד לשייש מעט את השוקולד הלבן לתוך שוקולד החלב.

לפורר מעל את חטיף המקופלת 

להניח מעל השוקולד את כל התוספות שבחרתם ולהכניס למקרר לשעה

בסכין חדה לחתוך לקוביות.







לאחסן במקרר.






יום שבת, 8 באפריל 2017

קציצות פראסה

קפטיקס דה פראסה








קציצות בשר וכרישה מטוגנות
מצרכים :

ל כ- 25 קציצות

1 תפוא מבושל ומעוך לפירה
2 ביצים
1/4 קילו בשר בקר טחון
3 כרישות
2 כפות גדושות קמח מצה (או פירורי לחם)
מלח פלפל שחור לפי הטעם


שמן לטיגון


אופן ההכנה:

קוצצים דק את הכירשה ממלאים סיר במים ומעט מלח ומבשלים 20 דקות





מסננים וסוחטים היטב מעבירים לקערה מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב.

מחממים שמן במחבת יוצרים קציצות ומטגנים




הקציצות טובות גם להקפאה.






יום שישי, 7 באפריל 2017

קוסוקוס מהיר מקמח תירס

קוסקוס מהיר הכנה מתאים לפסח, ללא גלוטן
מתכון שיחוק ב10 דקות 









מצרכים
3 כוסות קמח תירס
1 כפית מלח
3 כוסות מים רותחים
1/4 כוס שמן









אופן ההכנה 
מערבבים בקערת זכוכית מים רותחים, שמן ומלח
מוסיפים את קמח התירס ומערבבים מיד.
מכסים את הקערה (לא אטום לגמרי) ומבשלים 10 דקות במיקרוגל.
בעודה חמה מפוררים את התערובת בעזרת מזלג ומעבירים במסננת גסה (אפשר להסתפק רק במזלג אך לקבלת מרקם אוורירי של קוסקוס מומלץ להעביר במסננת)



יום שלישי, 4 באפריל 2017

ארוחת תפוחי אדמה ופטריות במחבת

מסוג התבשילים שמניחים במרכז השולחן והם גונבים את כל ההצגה







מצרכים :

5 תפוחי אדמה גדולים
1/4 כוס שמן
2 בצלים קצוצים
סלסלת פטריות שמפיניון
כפית פפריקה מתוקה
מלח, פלפל שחור לפי הטעם
4-5 ביצים

חופן פטרוזליה קצוצה להגשה


אופן ההכנה

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומניחים בקערה. מוסיפים מים קרים ומשהים  15 דקות.
קוצצים דק את הבצל מחממים את השמן במחבת גדולה וכבדה מטגנים את הבצל עד הזהבה.
מסננים את תפוחי האדמה מהמים ומייבשים היטב.
מוסיפים למחבת ומטגנים תוך כדי בחישה עד שתפוחי האדמה יזהיבו 
(אם יש צורך הוסיפו מעט שמן)

כשתפוחי האדמה קיבלו צבע מוסיפים את הפטריות, מערבבים בעדינות, מתבלים בפפריקה ומלח ומטגנים עוד כ - 7 דקות.

יוצרים בתערובת 4 - 5 גומות בכל גומה שוברים ביצה ומתבלים במלח ופלפל שחור.
מכסים את המחבת ומבשלים עד שהביצים יתקשו.


מפזרים פטרוזליה קצוצה ומגישים לשולחן