יום ראשון, 9 ביולי 2017

דואה - תערובת תבלינים

תבלין דואה להעשרת ממרחים, כריכים או סלטים
והכי טעים על לחם וחמאה











תערובת מהמטבח המצרי

ו.. כן אני יודעת יש גרסאות רבות

זו הגרסא שסבתא שלי הכינה ואמא שלי מכינה





מצרכים:

250 גרם שומשום
150 גרם גרגירי כוסברה טחונים
כפית גדושה כמון
1 כפית מלח

אופן ההכנה:

לחמם מחבת גדולה ולקלות בה את השומשום תוך כדי ערבוב עד שהשומשום מקבל צבע זהוב יפה






להעביר את השומשום הקלוי לקערה.

באותה מחבת לקלות את  גרגירי הכוסברה תוך כדי ערבוב עד שהם מקבלים צבע כהה ולהוסיף לקערה עם השומשום.

לערבב, להוסיף כמון ומלח, לערבב היטב ולהעביר לצנצנת אטומה.

מומלץ להוסיף לסלט, על כריך גבינה או קוטג' וטעים מאוד עם עם אבוקדו


במידה ולא מצאתם גרגירי כוסברה טחונים אפשר לקנות גרגירים ואחרי הקלייה לטחון במעבד מזון





טעים מאוד גם עם שמן זית ופיתות עשויות על מחבת

יום שלישי, 4 ביולי 2017

קציצות קיפודים ברוטב עגבניות

סיר משמח גם גדולים וגם קטנים







חלה טרייה ליד ואתם מסודרים



מצרכים

לקציצות

500 גרם בשר בקר טחון
1/2 כוס אורז שטוף
כף פפריקה מתוקה
כף שמן זית
2 כפות מהרוטב שבסיר
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח פלפל

לרוטב

400 גרם עגבניות מרוסקות
3 שיני שום כתושות
1/2 1 - 2 כוסות מים
1 כף שמן זית
מלח פלפל


אופן ההכנה
 לערבב את כל המצרכים לקציצות לעיסה אחידה
לערבב בסיר שטוח את כל חומרי הרוטב להביא לרתיחה להקטין את האש ולסדר את הקציצות בסיר

לבשל כ חצי שעה על אש קטנה




יום ראשון, 2 ביולי 2017

פלפלים חריפים ממולאים בבשר





מצרכים

8-10 פלפלים ירוקים חריפים

למילוי-
250 גרם בשר בקר טחון
3 שיני שום כתושות
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כף פירורי לחם
1/2 כף פפריקה מתוקה
מלח, פלפל שחור
כף שמן זית


מעט שמן זית לאפייה


אופן ההכנה

מחממים תנור ל 200 מעלות

מערבבים היטב את כל חומרי המילוי ומניחים בצד לכמה דקות

חורצים את הפלפל לכל אורכו, מנקים מזרעים ומגידים (מומלץ לעבוד עם כפפות)

ממלאים את הפלפלים במילוי ומסדרים בתבנית כשהחלק הפתוח כלפי מעלה.

יוצקים מעט שמן זית על הפלפלים

מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפיה של 30 דקות.

מסירים את נייר הכסף וצולים עוד כמה דקות להשחמה









טעים וחריף אש! 

אל תשכחו להכין לכם כוס מים ליד...